نژاد خولموگوری گاو: توضیحات، بهره وری شیر و گوشت، جغرافیای توزیع

نژاد گاو خولموگوری قدیمی ترین نژاد شیری اهلی است. هنگامی که برداشته شد، بر حجم شیر دریافتی و همچنین افزایش محتوای چربی آن تاکید شد.

اعتقاد بر این است که ظهور نژاد Kholmogory از قرن هفدهم سرچشمه می گیرد. منابع ادبی به منطقه دوینا، واقع در قلمرو منطقه آرخانگلسک فعلی اشاره می کنند. در آنجا، در شمال ایالت روسیه، دامداری در نیمه اول قرن شانزدهم به طور فعال در حال توسعه بود.

آرخانگلسک یکی از بنادر تجاری بزرگ کشور بود که در تجارت بین المللی نیز شرکت داشت. از طریق آن تجارت فعال گوشت، شیر و همچنین گاو زنده وجود داشت. قابل توجه است به توسعه دامپروری کمک کرد در منطقه دشت سیلابی رودخانه دوینا شمالی سرشار از علفزارهای آبی بود و گاوها در آنها چرا می کردند. در زمستان، گاوها به وفور یونجه دریافت می کردند. در آن زمان رنگ گاوهای محلی به سه رنگ تقسیم می شد:

• سیاه
• سفید؛
• سیاه و سفید.

در آغاز قرن هجدهم، گاوهای سیاه و سفید از هلند آورده شدند. قرار بود با نژاد Kholmogory تلاقی داده شود، اما این تأثیر قابل توجهی بر ویژگی های حیوانات نداشت. اواسط قرن هجدهم تا اواخر قرن نوزدهم دام از هلند دوباره به این منطقه وارد شد، که در میان آنها بیش از پنجاه گاو نر وجود داشت.

تلاش دیگری برای تغییر ویژگی های نژاد قبلاً در قرن بیستم انجام شد. از سال 1936 تا 1937، در برخی از مزارع، آنها سعی کردند از نژاد گاو Kholmogory با Ostfriz عبور کنند. هدف از عبور افزایش تولید شیر و بهبود ظاهر بیرونی بود. با این حال، این تلاش به دلیل کاهش محتوای چربی شیر شکست خورد.

در دهه هشتاد، برای اصلاح ویژگی های متمایز، گاو نر از نژاد هلشتاین استفاده شد، که وطنش دوباره هلند است. در همان زمان، انواع درون نژادی برای مناطق مختلف کشور پرورش داده شد:

• مرکزی - برای بخش مرکزی روسیه؛
• شمالی - برای منطقه آرخانگلسک؛
• پچورسکی - برای جمهوری کومی.

در ابتدای سال 1985 بالغ بر 2,2 میلیون و 1999 هزار راس در کشور وجود داشت. در آغاز سال 2,4، تعداد سرهای خولموگوری به تقریباً 8,7 میلیون افزایش یافت. در نتیجه، نژاد خولموگوری XNUMX درصد از کل گاوهای شیری کشور را به خود اختصاص داده است. این ویژگی های کمی باعث شد که این نژاد در بین سایر نژادها از نظر تعداد دام در جایگاه چهارم قرار گیرد.

از نژاد گاو Kholmogory برای پرورش Istobenskaya و Tagilskaya استفاده شد.

توضیحات:

اندازه گیری بیرونی و متوسط ​​گاوها

گاوهای نژاد Kholmogory رنگ سیاه و سفید دریافت کردند. در مقادیر بسیار کمتر، سیاه، سفید و همچنین رنگ مایل به قرمز حفظ شده است. در میان نژادهای دیگر در Kholmogorskaya، می توان به رشد نسبتاً بالایی اشاره کرد. قانون اساسی نمایندگان آن کاملا قوی است. بدن گاوها معمولاً کشیده است، می توان آن را تا حدودی زاویه دار نامید. خط پشت حیوان و همچنین خط کمر یکنواخت است. گاوها سینه ای عمیق و باریک دارند، دارای یک dewlap کوچک و ضعیف هستند.

از طرف دیگر باسن گاوها بسیار پهن است. ساکروم کمی بالا رفته است. این گاوها استخوان های قوی دارند. پاهای حیوانات معمولاً به درستی تنظیم می شوند، اگرچه استثناهایی وجود دارد.

گاوها دارای اندازه متوسط ​​پستان هستند که می تواند فنجانی یا گرد باشد. لوب های پستان به طور مساوی توسعه یافته اند، نوک سینه ها استوانه ای هستند.

گاوها ماهیچه های نسبتا متراکمی دارند. پوست حیوانات کاملاً نازک و کشسان است.

از تجربه مشخص است که گاوهای به اندازه کافی بزرگ، که نژاد Kholmogory به آنها تعلق دارد، با تشکیل شیر با کیفیت بالا متمایز می شوند.

بر اساس داده های آماری، میانگین اندازه گیری گاوهای نژاد خولموگوری عبارتند از:

• ارتفاع در قسمت پشت - تا 135 سانتی متر؛
• عمق سینه - تا 72 سانتی متر؛
• طول بدن مایل - تا 162 سانتی متر؛
• دور سینه - تا 198 سانتی متر؛
• محدوده مچ دست - تا 20 سانتی متر.

بهره وری لبنیات و گوشت

گاوهای نژاد Kholmogory تولید شیر بالا را به رخ می کشد در دوره شیردهی که تا 3500 کیلوگرم است. در عین حال، محتوای چربی شیر به طور متوسط ​​3,6 - 3,7٪ است.

میانگین وزن یک گاو بالغ 480 کیلوگرم است. بهترین نمایندگان گله می توانند تا 550 کیلوگرم وزن داشته باشند.

میانگین وزن یک گاو نر از نژاد خولموگوری حدود 900 کیلوگرم است و در برخی موارد وزن آن می تواند بیش از 1200 کیلوگرم باشد.

بازده کشتار طبق آمار 53 درصد است و با افزایش کیفیت پرواربندی به 65 درصد می رسد.

رشد جوان نیز بسیار بزرگ متولد می شود. جرم تلیسه می تواند به 35 کیلوگرم و گاو نر به 39 کیلوگرم برسد.

بلوغ زودرس به طور کلی رضایت بخش در نظر گرفته می شود. بنابراین افراد 18 ماهه معمولاً حدود 350 کیلوگرم وزن دارند.

چنین شاخص هایی از کیفیت گوشت این امکان را فراهم می کند که نژاد گاو Kholmogory را نه تنها به عنوان لبنیات خالص، بلکه به عنوان لبنیات و گوشت نیز طبقه بندی کنیم. با پرواربندی مناسب گاوها، بازده کشتار یک سال و نیم از نیمی از جرم کل حیوان بیشتر می شود.

مناطق تولید مثل

پس از پرورش در شمال، نژاد Kholmogory اکنون تقریباً در سراسر کشور گسترش یافته است. پرورش گاوهای خولموگوری به طور گسترده در قلمرو 24 منطقه و جمهوری کشور نمایندگی دارد. بهترین گله ها در قلمرو مناطق مسکو، ریازان، کالینین، کالوگا، آرخانگلسک، کیروف، وولوگدا، کامچاتکا، در جمهوری کومی، اودمورتیا، یاکوتیا، تاتارستان رشد می کنند.

صفات مثبت

از جمله مزایای نژاد Kholmogory می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تولید بالای شیر؛
• سازگاری بالا با زندگی در شرایط سخت آب و هوایی؛
• سازگاری خوب؛
• افزایش استقامت؛
• مقاومت بالا در برابر بیماری های خطرناک؛
• بهره وری در استفاده از مراتع.

معایب

از جمله کاستی های گاوهای نژاد Kholmogory می توان اشاره کرد کاهش کلی بهره وری شیر و گوشت در مناطق جنوبی در برخی منابع، باریک بودن سینه و تنظیم ناکافی اندام ها به عنوان یک عیب ذکر شده است، اما این نکات بحث برانگیز است.

وضعیت فعلی جمعیت

انتخاب در حال حاضر ادامه دارد. حوزه های اصلی آن عبارتند از:

• افزایش بهره وری شیر؛
• افزایش محتوای چربی شیر؛
• بهبود بدن

در حال حاضر، نژاد گاو Kholmogory جایگاه مهمی را اشغال می کند از جمله رایج ترین در قلمرو روسیه. ارزش این نژاد در بهره وری بالای شیر، افزایش محتوای چربی شیر و همچنین کیفیت عالی گوشت است.