گوسفند تکل: طعم گوشت، چقدر پشم می توانید بدست آورید

در زمان شروع پرسترویکا، حدود 64 میلیون گوسفند در روسیه وجود داشت. سپس این رقم به طرز فاجعه باری به 19 میلیون کاهش یافت. اکنون وضعیت به تدریج در حال بهبود است و در حال حاضر رو به افزایش است، اما هنوز زمان زیادی برای رونق سابق در این منطقه باقی مانده است، امروز پرورش گوسفند فقط در حال افزایش است.

هزینه یک کیلوگرم پشم گوسفند حدود 150 روبل است. قیمت هر کیلوگرم گوشت بره در بازار حدود 300 روبل در نوسان است. گوشت ارزان تر است، زیرا برای فروش 1 کیلوگرم پشم، 6 برابر بیشتر به خوراک نیاز است. بنابراین برای توجیه هزینه نگهداری گوسفندان پشم ریز باید قیمت ها را ده برابر کرد. بنابراین، امروزه پرورش دهندگان گوسفند بر روی پرورش نژادهای گوشتی گوسفند تمرکز کرده اند.

نژاد گوشت گوسفند. ویژگی های عمومی

تخصص پرورش گوسفند در تولید گوشت گوسفندی جوان مستلزم وجود نژادهای متفاوت است. بهره وری بالای گوشت. این نیاز به طور کامل توسط نژادهای گوشتی-پشمی و گوشتی برآورده می شود.

نژادهای گوشتی بهره وری بالایی از چربی گوشت دارند. در تمام طول سال قادر به نگهداری در شرایط مرتعی، دوده در سخت ترین شرایط علوفه و طبیعی هستند، آنها به راحتی قادر به سازگاری هستند. نژادهای گوشتی، با توجه به شرایط لازم تغذیه، می توانند مقدار زیادی چربی را در طول سال "تغذیه" کنند. آنها دارای رسوبات چربی در اطراف پایه دم هستند و به آنها دم چربی می گویند. چنین رسوبات چربی برای حیوانات برای حفظ زندگی در هوای سرد، زمانی که مراتع پوشیده از برف یا یخ است، و همچنین در دوره های گرما، زمانی که علف ها می سوزند و کمبود آب وجود دارد، ضروری هستند.

نژاد گوسفند "تکسل"

"تکسل" - قدیمی ترین نژاداز زمان رومیان شناخته شده است. نام این نژاد در قرن نوزدهم ظاهر شد و از جزیره هلندی به همین نام آمده است که به دلیل گوشتی ترین و زودرس ترین نژادها مشهور شد، علاوه بر این، آنها پشم عالی دادند. پرورش دهندگان گوسفند آنقدر او را دوست داشتند که تصمیم گرفتند او را با نژاد انگلیسی "لینکلن" تلاقی کنند و این گونه بود که نژاد مدرن تکسل ظاهر شد. امروزه این نژاد یکی از محبوب ترین نژادها در استرالیا، نیوزلند، آمریکا است - این کشورها صادرکنندگان جهانی گوشت بره هستند.

ویژگی های گوشت تکل

تکل است نژاد گاو معمولی، به دلیل خواص بی نظیر گوشتی که دارد محبوبیت زیادی پیدا کرده و از نظر طعم یکی از بهترین هاست. ویژگی اصلی این نژاد محتوای بالای بافت ماهیچه ای در لاشه است. هنگام ذبح حیوان، گوشت نسبت به وزن 60 درصد است. مغذی، بافت خوب، آبدار، بوی خاصی در گوشت بره ندارد، با طعم منحصر به فرد خود، طعم نامطبوع چرب در دهان باقی نمی گذارد و پخت گوشت زمان کمی می برد.

گوشت جوان بسیار آبدار و خوشمزه، لذیذها آن را به عنوان سنگ مرمر توصیف می کنند. در سن شیر، کسر جرمی اسکلت به طور قابل توجهی کمتر از نسبت کل گوشت است، عملکرد کشتار 60٪ است. بوی خاصی در گوشت بره وجود ندارد. می توان از آن در تهیه غذاهای رژیمی استفاده کرد، زیرا بدون چربی است. زمان پخت گوشت بره کمتر از غذاهای گوشتی حیوانات دیگر است، پس از غذا طعمی چرب در دهان ندارد. کسر جرمی لایه چربی به حداقل می رسد. در بره، گوشت دارای خواص طعم عالی است. وقتی پخته می شود، نرم می شود.

علائم خارجی نژاد

• تکسل گوسفند اصیل هیکل مناسبی داشته باشند، پوست سفید و سر کوچک با بینی سیاه. اما پوشش سفید دقیق ترین نشانگر نژاد نیست، زیرا ممکن است برخی از آنها قهوه ای طلایی باشند، در حالی که سر و پاها سفید باقی می مانند. گاهی اوقات می توانید گوسفندی بسیار روشن و حتی مایل به آبی با رنگ های تیره پاها و سر پیدا کنید. پرورش دهندگان گوسفند چنین تکسل هایی را "آبی" می نامند.
• ویژگی های متمایز این نژاد پیشانی صاف و باریک و عدم وجود مو در سر و گوش است.
• دم حیوان کوچک و نازک است.
• گردن کوتاه به آرامی به یک تنه قدرتمند تبدیل می شود.
• پاها با افزایش قدرت، باسن عضلانی و پهن متمایز می شوند - این ویژگی ها در هنگام غلبه بر مسافت های طولانی در حین دویدن سریع یک مزیت است. پاها با مو پوشانده نشده اند، بنابراین ماهیچه ها به ویژه در پاهای عقب به وضوح قابل مشاهده هستند.
• نژاد نظرسنجی شده، نشانه های کوچک شاخ به برخی قوچ ها خیانت می کند. وزن یک گوسفند بالغ به طور متوسط ​​70 کیلوگرم است در حالی که یک قوچ به 170 کیلوگرم می رسد.
• رشد یک قوچ بالغ از نظر جنسی در قسمت جثه تقریباً 85 سانتی‌متر، گوسفند - 75 سانتی‌متر است.

زیرگروه های نژاد

در طول تاریخ دو قرنی وجود این نژاد، پرورش دهندگان گوسفند از کشورهای مختلف اصلاحات خود را در اصلاح نژاد انجام داده و خواص آن را بهبود بخشیده اند. نتیجه شد ظاهر چندین زیرگروه از نژاد:

• انگلیسی. این گوسفندان قد بلند و قدرتمند هستند و از جهات دیگر با صفات توصیف شده نژاد تکسل تفاوتی ندارند.
• فرانسوی. در این زیرگروه، بره ها در مقایسه با زیرگروه های دیگر با نرخ رشد و بلوغ بالایی مشخص می شوند.
• هلندی. قوچ ها و گوسفندان نژاد تکسل با پاهای کم، با موقعیت پایین بدن، وزن زیاد و ماهیچه های توسعه یافته دارند.

پشم گوسفند

علیرغم نوع فرعی، باید به خاطر داشت که این نژاد منحصراً برای به دست آوردن گوشت با کیفیت بالا در مقادیر زیاد پرورش داده شده است، بنابراین می توان حدود 6 کیلوگرم پشم در هر برش از یک قوچ بالغ و کمتر در هر کیلوگرم از یک گوسفند بدست آورد. حیوانات تراشیده می شوند، مطمئن شوید که همه چیز را تا آخرین پرز برش دهید، خروجی باید یک پوست برهنه باشد.

پشم عمدتاً برای بافتن جوراب و جوراب و همچنین در تولید لباس بافتنی استفاده می شود، زیرا محتوای بالای غدد چربی آن را بسیار نرم می کند. پشم تکل ضخیم، متراکم، نیمه نازک سفید بدون لکه های سیاه، حلقه های حلقه بزرگ، با پایه فشرده، چسبیده و دارای مقدار زیادی چربی است. کیفیت پشم مطابق با کلاس 56 با ضخامت الیاف حدود 30 میکرون است. در خروجی، پشم شسته شده 60 درصد کل جرم بریده شده را تشکیل می دهد.

کجا، با چه کسی و چگونه چرا کنیم

فراموش نکنید که گوسفند هستند حیوانات گله، این غریزه در آنها به شدت توسعه یافته است و گوسفند بدون گله نه تنها می تواند در آستان گوسفندان گم شود، بلکه به شدت نگران تنهایی است. این ویژگی ها تقریباً برای همه حیوانات صدق می کند، اما در مورد نژاد Texel صدق نمی کند. این حیوانات احساس گله ندارند و نیازی به شرکتی از نوع خود ندارند و احساس تنهایی می کنند. آنها همچنین برای پیمایش زمین آزادند و حتی اگر از مزرعه دورتر باشند، نمی توانند گم شوند. گوسفند Texel عاشق شرکت حیوانات دیگر هستند، که نژادهای دیگر گوسفند، به طور معمول، آن را تحمل نمی کنند. گاو، بز و حتی اسب همسایگان عالی این نژاد هستند.

در مراتع کوهستانی احساس خوبی داشته باشید، زیرا عاشق غلبه بر موانع و با استقامت زیاد متمایز می شوند، بنابراین بهتر است آنها را در آنجا چرا کنید. گوسفندها حتی وقتی در تمام طول سال در خیابان هستند، احساس خوبی دارند، نیازی به آلونک و سوله ندارند. گوسفندها مستعد ابتلا به بیماری ها نیستند، بدن آنها ایمنی بالایی دارد که حتی در شرایط زندگی مرطوب و سرد از آنها محافظت می کند. برخلاف سایر نژادهای گوسفند، این گوسفند را می توان در خاک های باتلاقی و علف ها چرا کرد، بدن آنها به خوبی با عفونت احتمالی با انگل ها، به ویژه کرم های گرد مقابله می کند. از نظر محتوا بی تکلف، وقتی صحبت از شرایط زندگی می شود، یخبندان و سرما را با آرامش تحمل می کنند.

پرورش بره

این حیوانات بسیار پربار، به عنوان یک قاعده، دوقلوها یا سه قلوها در فرزندان ظاهر می شوند، یک بره به ندرت متولد می شود. معمولاً 180 توله در یک گله صد گوسفند به دنیا می آیند و در سال های بارور تولد آنها از دویست می رسد که اکثراً دوقلو به دنیا می آیند. منهای نژاد دریافت تنها یک فرزند در سال است. نه مکمل های هورمونی و نه تلاقی های انتخابی نمی توانند این چرخه زندگی را تغییر دهند. بره زایی فقط یک بار در سال برای سالیان متمادی اتفاق می افتد.

وزن یک نوزاد تازه متولد شده به هفت کیلوگرم می رسد، در دو ماهگی تا 25 کیلوگرم وزن اضافه می کند، در هشت ماهگی 50 کیلوگرم وزن دارد. باید بدانید که رشد شدید و افزایش وزن در بره‌ها تا سه ماهگی اتفاق می‌افتد، آنها می‌توانند 400 گرم در روز اضافه کنند، سپس کاهش شدیدی وجود دارد که در طی آن میانگین نرخ روزانه 250 گرم است و هیچ افزودنی تغییر نمی‌کند. این الگو

از آنجایی که بره ها با وزن کافی برای زندگی مستقل متولد می شوند، می توان آنها را روز بعد پس از تولد به چراگاه رها کرد. این شرایط تمام کاستی های نژاد را که با بره زایی نادر همراه است پوشش می دهد. نوزادان تازه متولد شده نیاز به مراقبت خاصی ندارند، اما بهتر است آنها منتظر یخبندان شدید در آلونک با گوسفندان باشند، آنها باید بلافاصله پس از تولد به مدت دو روز بره را در آنجا قرار دهند. قرار دادن بره در کنار مادرش یک اقدام ضروری است و هدف آن تقویت غریزه مادری است، زیرا در این نژاد گوسفند رشد ضعیفی دارد.

تلاقی، بره زایی

نژاد تکسل دارای یک دوره تصادفی است در ماه سپتامبر می آید و تا ژانویه ادامه دارد. در طی این مدت، تمام ماده های سالم و بالغ از نظر جنسی تلقیح می شوند. با لقاح پاییزی، زایمان در اواخر زمستان یا اوایل بهار اتفاق می افتد. گوسفندها در هفت ماهگی به بلوغ می رسند، در این سن می توان آنها را به تولید کننده قوچ آورد. برخی از کشاورزان صبر می کنند تا حیوان به یک سالگی برسد و سپس اولین جفت گیری را انجام می دهند - این به شما امکان می دهد دوره بره زایی را ساده کنید.

عبور هم به صورت مصنوعی و هم آزادانه اتفاق می افتد. در فرآیند جفت گیری با گوسفندان نژادهای دیگر، بهترین کیفیت گوشتی نژاد تکسل به نسل آینده منتقل می شود.

گوسفندان معمولی در طول دوره بره زایی نیازی به کمک ندارند، اما همانطور که می دانیم این نژاد از این قاعده مستثنی است. بره های این نژاد بسیار سخت ظاهر می شود، اغلب نوزادان مرده به دنیا می آیند یا مادر می میرد. دلیل دشواری بره زایی در وزن زیاد بره و شکل نامنظم بزرگ سر آن نهفته است.

برای کمک به بره زایی، باید آب گرم، طناب و دستکش تهیه کنید، ممکن است مجبور شوید پاهای بره را بکشید، کمی بکشید، طناب را به آنها ببندید. اگر نوزاد ابتدا سر را نشان داد، پس لازم است بدن بره را در موقعیت مناسب تری برای بره زایی قرار دهید. در این مورد، شما به سادگی نمی توانید بدون دامپزشک انجام دهید، تحویل تعداد زیادی گوسفند با وظایف خاصی همراه است. بره زایی منحصراً در شب انجام می شود.

همه کسانی که قصد دارند گوسفند تکسل پرورش دهند، موارد زیر را به خاطر بسپارید.

• گوسفندان این نژاد بزرگ و مقاوم هستند، آنها با حجم زیادی از گوشت با کیفیت بالا متمایز می شوند.
• ویژگی های گوسفند و شاخص های خارجی بسته به منطقه خرید متفاوت است.
• گوسفند تکل می توان خارج از گله پرورش داداز آنجایی که آنها تنها هستند، در کنار حیوانات خانگی دیگر، نه گوسفند، احساس راحتی می کنند.
• بره زایی یک بار در سال انجام می شود، کسانی که امیدوار به افزایش خطر ناامید شدن هستند، بهتر است نژاد دیگری از گوسفند را انتخاب کنند.
• اغلب یک گوسفند در یک زمان دوقلو به دنیا می آورد و سه قلو و بیشتر غیر معمول نیست. یک گوسفند کیفیت شیر ​​را افزایش می دهد، بنابراین می تواند حداقل دو بره را تغذیه کند. زایمان آسان نیست، کمک یک دامپزشک لازم است.
• بره ها به سرعت رشد می کنند و وزن خود را افزایش می دهند و در کمترین زمان ممکن به وزن کشتار می رسند.
• گوشت گوسفند طعم خاصی دارد، مغذی است و برای بیماران دیابتی مناسب است.